Go Back
Print

Best mushroom galette with flaky dough

Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4 pieces
Calories 350
A delicious mushroom galette with flaky, layered dough and savory filling, perfect for a cozy meal or appetizer.

Ingredients

Dough

  • 125 g муки
  • 110 g холодного масла
  • 5 ml яблочного уксуса
  • 2.5 g соли
  • 30 ml Очень холодной воды
  • 2.5 g разрыхлителя

Filling

  • 37.5 g рикотты
  • 1 pcs лук-порей или зелёный лук
  • 5 g Феты
  • 1/2 tsp итальянских приправ
  • 1 clove чеснок
  • 1 pcs яйцо
  • 10-12 pcs Шампиньоны
  • 1 pcs Яйцо+молоко для смазывания корочки

Instructions 

  • Поставьте воду в морозилку перед замешиванием.
  • Соедините сухие ингредиенты, добавьте масло и растирайте до крошки. Влейте уксус и немного воды, замесите тесто.
  • Заверните тесто в пленку, охладите 30 минут, затем многократно раскатывайте и складывайте для слоистости. Охладите на ночь.
  • Обжарьте лук, смешайте с рикоттой, Фетой, яйцом и приправами. Обжарьте шампиньоны.
  • Раскатайте тесто, вырежьте круг, выложите начинку, заверните края. Смазать смесью яйца и молока.
  • Выпекайте 30-35 минут при 220°C. Подавайте со сметаной или как закуску.

Notes

Для более слоистого теста повторите складывание и раскатывание несколько раз.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Main Course
Cuisine: French
Keyword: Mushrooms